Die Genossenschaft FAIRCOOP, Inhaberin des fairen Labels FAIREBEL, freut sich, Ihnen anlässlich ihres 5-jährigen Bestehens ihr neues Produkt, den Fairebel-Käse aus „Grasmilch“, vorzustellen.
Vor genau 5 Jahren ist infolge der Milchkrise von 2009 die Genossenschaft FAIRCOOP ins Leben gerufen worden. Sie wurde gegründet von Landwirten, die durch die Schaffung ihres eigenen Labels „FAIREBEL“ ihr Schicksal wieder selbst in die Hand nehmen wollten.
Ihre Ziele: qualitativ hochwertige Produkte mit unverfälschtem Geschmack zu einem fairen Preis anbieten, um den Landwirten der Genossenschaft die Möglichkeit zu bieten, eine angemessene Entlohnung für ihre Arbeit zu erhalten und dabei gleichzeitig für den Fortbestand der landwirtschaftlichen Familienbetriebe in menschlicher Größe zu sorgen, die Arbeitsplätze unter Achtung des Wohlbefindens der Tiere und der Umwelt sichern.
Faircoop-Präsident Erwin Schöpges.
Ihr erstes Produkt, das im April 2010 auf den Markt gebracht wurde, war halbfette Milch. Sie wurde sofort begeistert von den Verbrauchern aufgenommen, denen die Problematik des landwirtschaftlichen Sektors am Herzen liegt. Es folgte 2011 die Schokoladenvollmilch mit einzigartigem Geschmack.
2012 nahm die Genossenschaft, in Zusammenarbeit mit dem Unternehmen Gilfi aus Francorchamps, den Markt für Eiscreme in Angriff. Wegen ihres authentischen Geschmacks zwängte sich dabei wie von selbst die Bezeichnung „Premium“ auf. Und im September 2013 erblickte schließlich die Vollmilch Original von Fairebel im Tetrapack das Licht der Welt, deren Fettgehalt im Laufe der Jahreszeiten schwankt wie bei der Milch, die man direkt auf dem Bauernhof verzehrt.
Zwei Käsesorten aus Grasmilch hergestellt
Mit ungebrochener Dynamik und dem Wunsch, das Sortiment im Sinne ihrer Zielsetzungen zu erweitern, bietet Faircoop Ihnen nun in Partnerschaft mit der „Fromagerie HERVE SOCIETE“ zwei Käsesorten an, die aus Grasmilch hergestellt werden. Dabei ist ein genaues Lastenheft einzuhalten. Der Lieferant dieser Milch muss seine Kühe im Sommer weiden lassen, ihnen im Winter regionale Futtermittel anbieten und diese ausschließlich durch Grünfutter ergänzen. Die gesamte Ration, die zumindest aus 60 % Gras besteht, muss frei von GVO sein. Der Landwirt muss ebenfalls die QMK-Kriterien erfüllen im Hinblick auf die Gewährleistung des Wohlbefindens der Tiere sowie guter Praktiken in Bezug auf die Hygiene der Anlagen und der Milchqualität.
Ein Stand mit Fairebel-Produkten in einem Supermarkt.
Die zur Herstellung dieser beiden aus „Grasmilch“-Käse bestimmte Milch wird getrennt bei zwei Genossenschaftsmitgliedern von Faircoop eingesammelt, nämlich Herrn Jean Califice aus Blegny und Herrn Denis Hogge aus Bolland. Sie wird direkt zur Käserei von Herve transportiert. Wir sind stolz, auf der Grundlage dieser Zusammenarbeit zur Schaffung von Arbeitsplätzen und zur Wahrung von örtlichem Know- how beitragen zu können.
Mit dieser durch unseren Partner verarbeiteten Milch können wir den Verbrauchern zwei neue Produkte anbieten: einerseits einen Weichkäse von 200g in Form eines Laibes und andererseits einen Hartkäse in Würfeln, der in Schalen von 150g mit einer zusätzlichen kleinen Portion Selleriesalz verpackt ist. Das Schneiden und das Verpacken der Würfel wird übernommen durch die Firma ID-PAK, die auf eine Behindertenwerkstatt zurückgreift. Die beiden Käsesorten werden in den Regalen zahlreicher Supermärkte zu finden sein.
Wir hoffen, dass die Bürger, denen der Erhalt nachhaltiger landwirtschaftlicher Familienbetriebe am Herzen liegt, positiv auf diese neue Initiative reagieren und zu ihrem Erfolg beitragen. Und wir verlassen uns natürlich auf ihren „Auftrag“ zur Überprüfung der Anwesenheit unserer Produkte in den Regalen.
Sehen Sie sich einige Filmbeiträge auf unserem YouTube-Kanal an:
