Eine richtig gute Pizza isst man nur in Italien, heißt es oft. Stimmt nicht ganz. Denn im Restaurant MAISON (Aachener Straße 152 in 4701 Eupen-Kettenis) haben Sie einen Pizza-Genuss, der dem in Bella Italia in nichts nachsteht. Überzeugen Sie sich selbst!
Kürzlich bestellte ein Gast im Restaurant MAISON – weil er einfach mal Lust auf Pizza hatte, statt wie sonst auf Fleisch und Fritten – eine PIZZA FUNGHI und dachte, die sei bestimmt nicht schlecht, aber auf keinen Fall so gut wie in Italien, wo er einige Jahre seines Lebens verbracht hatte.
Als ihm dann die bestellte PIZZA FUNGHI serviert wurde und er einen ersten Happen verzehrt hatte, traute er seinen Geschmacksnerven nicht: Solch einen Pizza-Genuss kannte er bis dahin nur aus Italien!
Der Empfang des Restaurants MAISON.
Nachdem er später im Restaurant MAISON beim Verzehr einer PIZZA SCHINKEN ebenfalls total begeistert war, fragte er den Chef von MAISON, wie er es geschafft habe, eine derart leckere Pizza hinzukriegen.
Da verriet ihm Hazni Ayas, worauf es im Restaurant MAISON bei der Zubereitung einer Pizza ankommt:
„Den Teig und die Tomatensauce machen wir ganz klassisch. Für die Tomatensauce benutzen wir Mozzarella und keinen Edamer oder Gouda. Diese zwei Käsesorten verwenden die meisten, weil sie halt günstiger sind. Den Teig machen wir mit Mehl (Ich schwöre auf die Marke Caputo. Diese Firma gibt es seit 100 Jahren). Dazu Wasser, wenig Hefe, Olivenöl und Salz. Für die Tomatensauce nehmen wir zwei Marken, denn diese Tomaten sind sonnengereift und werden zwischen Juli und September geerntet, das ist sehr wichtig. Die Tomaten dürfen NICHT maschinell püriert werden. Der Teig muss mindestens drei Tage ruhen und muss per Hand zur Pizza ausgeknetet werden. Auf keinen Fall sollte man Nudelholz benutzen. Wir haben außerdem einen speziellen Pizza-Ofen. Da schwören wir auf die Firma Moretti.“
An Pizzasorten gibt es im Restaurant MAISON: Pizza Margherita (*), Pizza Salami, Pizza Tonno, Pizza Funghi (*), Pizza Hawaii, Pizza Seawater Garnelen, Pizza Gyros (gefüllt mit Gyros, Spaghetti und Sahnesauce), Pizza Schinken, Pizza Vegetaria (*) und Pizza Beef (mit Rumpsteak Streifen, Rucola, frischen Cocktailtomaten und Parmesankäse).
(*) Vegetarisch
